Un monument historique
Construite en 1895, la vieille fromagerie Perron s’avère le dernier témoin de la prodigieuse époque des fromageries artisanales au Québec. Seule survivante de son espèce, la fromagerie avec son outillage ancien a donc été classée monument historique en 1989 par le ministère des Affaires culturelles (ministère de la Culture et des Communications). Depuis Adélard Perron (le fondateur) jusqu’à nos jours, quatre générations de fromagers y ont fabriqué un cheddar qui connaît aujourd’hui une renommée internationale.

Après des travaux de réfection, l’immeuble a finalement été ouvert au public en juillet 1992. Arborant sa fière allure d’antan, la vieille fromagerie abrite depuis le Musée du fromage cheddar qui en assure la conservation et la mise en valeur.