T�moin �loquent du pass�, la vieille fromagerie Perron, construite en 1895, est la seule survivante de sa cat�gorie au Qu�bec.

Class� monument historique en 1989, le b�timent restaur� garde toujours son allure d'antan. Ad�lard Perron, premier fromager de Saint-Prime, en est le fondateur. En ses murs, trois g�n�rations de fromagers ont fabriqu� un cheddar de grande qualit�, souvent prim� � l'�chelle nationale et internationale. Le Mus�e du fromage cheddar a ouvert ses portes au public en juillet 1992.

Ad�lard Perron

En 1890, Ad�lard Perron, alors ag� de vingt-cinq ans, fonde la Fromagerie Perron. Il en demeure propri�taire jusqu'en 1917.

Jonny Perron

Jonny Perron, fils d'Ad�lard succ�de � son p�re en 1917 et conserve l'entreprise jusqu'en 1920.

Joseph Perron

Joseph Perron, fils a�n� d'Ad�lard, rach�te l'entreprise familiale en 1920 et continue de la faire progresser pendant quatre ans.

Marie Lamontagne

�pouse de Joseph Perron, Marie Lamontagne h�rite de l'entreprise en 1960 et, avec l'aide de son fils Augustin, alors fromager, la maintient en activit� jusqu'en 1963.

Albert Perron

Albert Perron fut propri�taire de la Fromagerie Perron de 1963 � 1968, date de la construction de la nouvelle fromagerie dont il a �t� propri�taire jusqu'� son d�c�s en juin 2000.

Jean-Marc Perron, fils d'Albert Perron, est la derni�re g�n�ration qui op�re la nouvelle Fromagerie A. Perron in., voisine du Mus�e du fromage cheddar.