Un guide professionnel vous raconte une journ�e dans la vie du fromager d'autrefois

Cette pi�ce �tait principalement affect�e � la r�ception et � l'analyse du lait de m�me qu'� la fabrication du cheddar et du beurre. Aussi elle renfermait tous les instruments et accessoire permettant d'ex�cuter ces diff�rentes op�rations.

Elle servait essentiellement au s�chage des meules de fromage qui avaient �t� fabriqu�es la veille.

Elle �tait r�serv�e, d'une part, � l'affinage du fromage, et d'autre part, au pesage et � l'emballage du produit pour son exp�dition par train.

Vers 1918, on y b�tit un logis pour des questions pratiques. Les pi�ces du logis sont occup�es de meubles antiques ayant appartenus � la famille Perron. Cet endroit regorge de surprises.