Une tradition familiale
Considéré comme un phénomène unique au Québec et au Canada, quatre générations en filiation directe se sont succédé à la tête de la Fromagerie Perron, entreprise aujourd’hui séculaire. Loin d’être banal, ce haut fait historique figure désormais dans les annales de l’industrie fromagère canadienne. L’histoire débute donc avec l’arrivée de son fondateur à Saint-Prime.

Adélard Perron, le patriarche de la lignée, est venu exercer son métier à Saint-Prime, sur ce territoire fraîchement colonisé. Âgé d’à peine 30 ans, il construit en 1895 la Fromagerie Perron, qui est actuellement le Musée du fromage cheddar. Il demeure propriétaire de l’entreprise jusqu’en 1917.

Johnny Perron, second de la lignée, succède à son père en 1917. Il développe l’entreprise en y ajoutant la fabrication du beurre, afin de prolonger la saison de production.

En 1920, Joseph Perron, le fils aîné d’Adélard, rachète l’entreprise familiale. Avec l’aide de ses cinq fils, dont quatre sont fromagers, il fait progresser l’entreprise durant les quarante ans où il exploite la fromagerie. À son décès en 1960, son épouse, Marie Lamontagne, hérite de l’entreprise. Avec l’aide de son fils Augustin, alors fromager depuis 1946, maintient l’établissement en activité jusqu’en 1963.

Albert Perron, fils aîné de Joseph et Marie, acquiert l’entreprise familiale en 1963. Fromager réputé, Albert met ses talents d’entrepreneur à profit en misant sur l’expansion de l’établissement et la renommée de son cheddar. En 1968, il construit une nouvelle usine de production sur le terrain voisin de la fromagerie ancestrale et y poursuit ses projets de développement. Il dirige ainsi les destinées de l’entreprise jusqu’en juin 2000, date de son décès.

Rejoignant son père dans l’entreprise en 1969, Jean-Marc Perron, quatrième de la lignée, obtient son diplôme de technicien en industrie laitière en 1973. Depuis le décès de son père, il agit comme président de l’entreprise et veille au maintien des hauts standards de qualité du cheddar Perron, symbole par excellence de la tradition familiale.