Un produit du terroir
Ce n’est pas d’hier que le cheddar Perron est reconnu comme un authentique produit du terroir. Dépassant largement les frontières du Québec, sa renommée sur la scène nationale et internationale lui a valu jusqu’à ce jour plus d’une quarantaine de prix et de distinctions en Europe et au Canada. La fromagerie Perron est, encore aujourd'hui, la seule entreprise privée du Québec à exporter son fromage en Angleterre.

Tant les grands spécialistes des fromages que les simples amateurs apprécient la finesse particulière de sa saveur et de son arôme. Citons, en exemple, le fin connaisseur et grand spécialiste des fromages Gilles Roiseux, qui ne tarit pas d’éloges à son sujet. D’ailleurs, à maintes reprises lors d’émissions télévisées et dans son fameux Guide complet des fromages du Québec¹, il n’a manqué d’en parler en des termes fort éloquents. Il en est de même pour l’ethnologue Jacques Dorion qui, dans son magnifique guide agrotouristique sur Les terroirs du Québec², lui réserve une place de choix.

En fait, l’authenticité du cheddar Perron repose sur la conservation de la recette d’origine par les quatre générations qui se sont succédé à la tête de l’entreprise. À vous maintenant de le découvrir et de l’apprécier en faisant une visite au Musée du fromage cheddar, qui vous en dévoilera bien davantage sur ce produit unique.